Sprawionego zająca dzielimy na części. Do przygotowania potrawy bierzemy comber i udźce. Z przodków można zrobić potrawkę. Warzywa myjemy, obieramy i ucieramy na grubej tarce, cebulę obieramy i kroimy w plastry. W rondlu podgrzewamy wywar, dodajemy przyprawy i gotujemy 5-10 minut na małym ogniu. Następnie wrzucamy utarte warzywa i cebulę. Możemy dodać łyżkę miodu. Gotujemy jeszcze 5 minut. Zdejmujemy rondel z ognia i gdy wywar ostygnie dolewamy do niego wino i posiekany, utarty z solą czosnek. W tej bejcy marynujemy zająca 24–72 godziny. Po zamarynowaniu wyjmujemy mięso, osuszamy i obsmażamy na oleju. Potem wkładamy go w brytfance do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Wtedy, gdy zając się piecze, przecedzamy bejcę i co 10 minut polewamy nią zająca. Po pół godzinie obniżamy temperaturę do 140ºC i pieczemy mięso jeszcze 30 minut. Do powstałego sosu dodajemy kromki razowca, przecieramy i doprawiamy do smaku.