Logowanie
|
Moczka wykwintna - Śląsk Składniki:
Przyprawy
 Sposób przyrządzania:
Jedna z najstarszych, śląskich potraw wigilijnych. Ma charakter gęstego sosu często sporządzanego na zasmażce z masła i mąki, na którym gotowano różne składniki: piernik, suszone owoce, czosnek itp. Moczkę podawano czasem z kluskami jęczmiennymi. Najpopularniejsza jest moczka piernikowa, do której najlepiej jest użyć piernika (koniecznie na miodzie) z poprzedniej Wigilii. Moczkę należy podawać schłodzoną, gdy wszystkie składniki się przegryzą, wtedy też można zupę ew. doprawić. Piernik pokroić na cienkie plasterki, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. Po kilku godzinach zagotować i zmiksować. Do masy piernikowej dodać wywar z jarzyn i przypraw, następnie dodać pokrojone bakalie, sok z cytryny i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, przyprawić cukrem i odrobiną soli do smaku. Moczkę podaje się schłodzoną.
Autor:
Data dodania:
2007-02-05
Dział:
Przepisy Macieja
Grupa:
Bezmięsne
Kategoria:
Zupy
Komentarze do tego przepisu:
To zdjęcie zdecydowanie nie przedstawia moczki. Moczka ma kolor piwno-piernikowy, a to wygląda na żurek albo chowder.
To jest mój przepis na moczkę od mojej praprababci myślę że pan to wypróbuje ;) W końcu jest pan kucharzem co nie :) A ja mam 3 lat i bardzo lubię gotowac bardzo dużo eksepymentuje i kożystam z pana strony:)
Składniki: 4 szklanki kompotu wieloowocowego 5 dag płatków migdałowych 3 dag łuskanych orzechów laskowych 5 dag rodzynek 3 dag łuskanych orzechów włoskich 5 dag suszonych moreli 10 dag suszonych śliwek 10 dag suszonych jabłek 20 dag piernika 1 mandarynka 4 dag czekolady deserowej sok z 1/2 cytryny Sposób wykonania: Piernik pokruszyć, zalać zimną wodą, odstawić. Kompot (wraz z owocami) wlać do garnka i mocno podgrzać lecz nie zagotować. Dodać bakalie oraz pokrojone suszone owoce. Gotować pod przykryciem na małym ogniu tak długo, aż owoce będą zupełnie miękkie. Piernik przetrzeć przez sitko, dodać do kompotu. Gotować jeszcze 15 min ( od czasu do czasu zamie Komentarze mogą dodawać tylko zarejestrowani i zalogowani użytkownicy.
|
Ostatnio dodane przepisy |
