Nerki myjemy, przekrajamy na pół i moczymy w wodzie. Następnie gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i płuczemy. Kroimy nerki w pół plasterki o grubości pół cm, wrzucamy na rozgrzany olej i obsmażamy z wszystkich stron. Po usmażeniu oprószamy nerki mąką, podlewamy kieliszkiem czerwonego wina i dusimy pod przykryciem 5–10 minut. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, innymi przyprawami oraz dolewamy słodką śmietankę. Mieszamy i podajemy na stół.