W wodzie zagotowujemy wszystkie składniki konieczne do peklowania szynki. Przecedzamy i po ostudzeniu zalewamy szynkę w kamiennym lub szklanym naczyniu. Peklowanie takiej dużej szynki powinno trwać nawet 14 dni. Naczynie stawiamy w chłodnym miejscu, przykrywamy i obracamy raz dziennie na drugą stronę. Po wyjęciu z zalewy szynkę myjemy, osuszamy. Skórę na powierzchni nacinamy w ozdobną kratkę i w miejsca przecięć wbijamy goździki, Oprószamy szynkę kminkiem i wkładamy do rondla. Zalewamy wrzątkiem, tak żeby szynka była przykryta i w pierwszej fazie gotujemy zwiększając płomień, gdy woda już się gotuje zmniejszamy go. Gotujemy ją 2-3 godziny, licząc 40 minut na każdy kilogram szynki, dodajemy w trakcie gotowania główkę czosnku, miód i cebulę. Szynka nie powinna być za miękka, gdyż wtedy będzie się źle kroiła. Tak przygotowaną szynkę możemy podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno (wtedy kroimy cieńsze plastry). Oczywiście na świątecznym stole nie może zabraknąć sosów i chrzanu, przygotowanych specjalnie dla naszego smakołyku. Na wywarze możemy przyrządzić żurek, biały lub czerwony barszcz.