Mięso czyścimy, myjemy i osuszamy. Palcem robimy w każdej polędwiczce otwór, uważając, aby nie przebić mięsa. Ser kroimy w słupki grubości około 1 cm i faszerujemy nim polędwiczki. Końce mięsa obwiązujemy białą bawełnianą nicią, żeby ser nie wylewał się w czasie pieczenia. Przygotowujemy bejcę: czosnek rozgniatamy lub siekamy, dodajemy miód, olej, zioła i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Polędwiczki smarujemy bejcą i odkładamy na 2–24 godzin do lodówki. Pieczemy na grillu elektrycznym po 15 minut z każdej strony. Po upieczeniu zawijamy w kawałki folii i na 10 minut pozostawiamy na wyłączonym grillu. Bagietkę kroimy w poprzek na kawałki wielkości polędwiczek, przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy miękisz i tak powstałe łódeczki opiekamy w piekarniku w temperaturze 140ºC, aż się zrumienią. Liście sałaty myjemy i osączamy, wykładamy nimi bagietkowe łódeczki, na sałacie umieszczamy polędwiczki i posypujemy posiekaną zieleniną. Polędwiczki można także usmażyć na patelni, upiec w piekarniku lub na grillu węglowym.