Trudno jest w naszych polskich warunkach przygotować dobrą wołowinę z grilla. Tak już jest, że krwiste steki i befsztyki z grilla są specjalnością amerykańską. Smaży się je ze specjalnie hodowanych zwierząt. Wołowina jest delikatna i smaczna. W naszej można pozostawić całe uzębienie, ale nic to, wiadomo, że jest jeszcze polędwica, a jak polędwica to befsztyczek: Powiada robaczek:
"I dziadek, i babka, I ojciec, i matka jadali wciąż jabłka, A ja już nie mogę! Już dosyć! Już basta! Mam chęć na befsztyczek!" I poszedł do miasta.(…)
 
Polędwicę kroimy na plastry grubości około 5 cm. Plastry mięsa rozbijamy lekko dłonią. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki bejcy, nacieramy plastry mięsa i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Wszystkie składniki masła ziołowego dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki. Befsztyki opiekamy na grillu od 3 do 5 minut z każdej strony. Gdy na powierzchni ukazuje się krew, przewracamy na drugą stronę. Możemy podać z ziemniakami i brokułami, lub grzankami i przygotowanymi wcześniej sosami i surówkami. Na każdym befsztyku kładziemy krążek ziołowego masła. Tak przygotowane befsztyki możemy też usmażyć na patelni.