Niewielkie, zdrowe jabłka, najlepiej antonówki, starannie umyć. Układać warstwami w wyparzonej beczułce lub dużym glinianym garnku, przekładając umytymi liśćmi czarnej porzeczki i wiśni. Zalać roztworem (10 l przegotowanej zimnej wody, 40 dag cukru i 3 łyżki grubej soli), Przykryć drewnianym krążkiem z drzewa liściastego lub talerzem, obciążyć kamieniem i zostawić na 30 dni w niezbyt chłodnym miejscu. Po upływie tego czasu wynieść naczynie do piwnicy lub chłodnej spiżarni.