Rybę sprawiamy, myjemy, osuszamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie talarki, czosnek siekamy, pomidory kroimy w plastry, zioła drobno kroimy. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy na dnie oprószoną solą i pieprzem rybę. Na wierzch kładziemy plastry ziemniaków, pomidorów, wszystko posypujemy solą, pieprzem, ziołami i posiekanym czosnkiem. Skrapiamy resztą oliwy i zapiekamy 25-30 minut w temperaturze 180ºC.