Cebulkę drobno siekamy i mieszamy z drobno pokrojonymi lub wręcz zmiksowanymi filetami sardeli, czy koreczkami anchois, dodajemy utarte żółtka, oliwę i sok z cytryny, mieszamy z majonezem i doprawiamy pieprzem i cukrem pudrem. Z uwagi na to, że filety anchois są słone nie dodajemy do tego sosu soli.