Miód podgrzewamy w rondelku, aż do zrumienienia. Przelewamy go do kamiennej miski i ucieramy dopóki nie ostygnie, gdy ostygnie dodajemy do niego po jednym żółtku, stale ucierając, dalej wsypujemy mąkę, sodę rozpuszczoną w niewielkiej ilości letniej wody oraz przygotowane bakalie (migdały trzeba wcześniej sparzyć i obrać ze skórki) i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Pod sam koniec dokładamy sztywną pianę ubitą z białek i mieszamy ja delikatnie z ciastem. Formę natłuszczamy i posypujemy mąką, wlewamy do niej ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Temperatura pieczenia – 180ºC. Piernik można przygotować do spożycia tak, jak inne pierniki: polukrować, posypać cukrem pudrem i udekorować. Najlepszy jest po kilkunastu dniach przechowywania go w wilgotnym miejscu.