Warzywa obieramy i drobno siekamy. Pokrojone kawałki dziczyzny, wędzonkę oraz warzywa podlewamy kilkoma łyżkami wywaru i dusimy pod przykryciem, dodajemy jałowiec, od czasu do czasu mieszamy, gdy wywar odparuje, dolewamy resztę wywaru i dalej gotujemy, często mieszając. Na patelni robimy zasmażkę z masła i mąki, dodajemy ją do duszących się jarzyn, mieszamy, zagotowujemy, a następnie przecieramy przez sito. Do przetartego sosu dolewamy wino oraz przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny.