Tatarak dokładnie oczyszczamy, kroimy w drobne paski i zalewamy spirytusem. Wodę gotujemy z cukrem i studzimy. Dodajemy ją do spirytusu i tataraku. Wstrząsamy, żeby składniki się wymieszały, zakorkowujemy i odstawiamy w chłodne miejsce. Na Podbeskidziu spożywano na czczo 1 łyżkę takiej nalewki w Wielki Piątek.