Mięso kroję na mniej więcej jednakowe kawałki tj. 2x2 cm. Następnie przygotowuję marynatę z wyżej wymienionych składników i zalewam nią mięso..tak aby dobrze pokryła wszystkie kawałki ,mieszam i odstawiam do lodówki na 24 h. Po tym czasie wyjmuję mięso w zalewie z lodówki i pozostawiam w cieple, żeby przybrało temperaturę pokojową , w przeciwnym razie mięso może być twarde ( nie w przypadku kurczaka). Kiedy mięso ma już odpowiednią temperaturę, nadziewam na długie szpikulce do szaszłyków na przemian kawałki mięsa z pomidorkami koktajlowymi. Następnie kładę tak przygotowane kebaby na gorący grill elektryczny . W osoateczności możemy je upiec w piekarniku lub też poprostu usmażyć na patelnii, najlepszy efekt uzyskujemy jednak kiedy pieczemy je na typowym grillu na węgiel. Piekę moje kebaby po ok 5-6 minut z każdej strony...Po czym zdejmuję z grilla i podaję polane powyższym sosem czosnkowym, który uzyskujemy przez wymieszanie podanych składników...do tego jeszcze ryż basmati albo chlebek pita.....czerwone wytrawne wino... zapalić w kąciku kadzidło ..puścić orientalną muzykę....i jesteśmy w dawnej Persji. Polecam !