Czosnek obieramy, 2/3 siekamy a 1/3 zostawiamy w całych ząbkach (najlepiej tych mniejszych).
W rondlu rozgrzewamy oliwę z 1 łyżką masła, wrzucamy czosnek i podsmażamy do jasnozłotego koloru. Imbir krajamy w bardzo drobne słupki i dodajemy do czosnku.
Zalewamy winem i dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu 30 minut i dodajemy rozmaryn oraz połowę pietruszki.
Wlewamy bulion i gotujemy jeszcze 30 minut na bardzo małym ogniu doprawiając solą i pieprzem.
Pieczywo kroimy na dość spore kawałki (wielkości łyżeczki) i na pozostałym maśle przygotowujemy grzanki.
Gorącą zupę wlewamy do żaroodpornych miseczek, do zupy ostrożnie wkładamy jajko, posypujemy grzankami, wlewamy do każdej porcji 25g koniaku i wstawiamy do rozgrzanego (200*C) piekarnika na 3-4 minuty w celu ścięcia się jajka.
Zupę dekorujemy ukwaszoną śmietaną i posiekaną pietruszką.
Smacznego