Śledzie smażone w octowej zalewie

Składniki:
  • 1 kg małych śledzi wypatroszonych i pozbawionych główek
  • ok 1/2 szklanki mąki
  • olej do smażenia
  • Zalewa:
  • 1 cebula
  • 2 i pół szklanki wody
  • pół szklanki octu
  • 2 i pół łyżki cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
Sposób przyrządzania:
Śledzie myjemy i obsuszamy. Obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju do zabrązowienia się ryb. Wodę z cukrem, posiekanymi: czosnkiem i cebulą oraz pozoastałymi przyprawami doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień pod garnkiem i ostrożnie wlewamy ocet. Zalewa powinna zawrzeć jeszcze raz. Zimną zalewą octową zalewamy śledzie, przykrywamy naczynie i odstawiamy na 24 godziny do lodówki.
Autor:
przytulanka
Data dodania:
2008-10-28
Dział:
Książki kucharskie internautów
Grupa:
Bezmięsne
Kategoria:
Ryby i owoce morza
Ilość porcji:
8
Koszt:
mały PLN
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 min.
Kaloryczność:
średnia
Komentarze do tego przepisu:
promien @ 2008-12-31
To dobry przepis. Robię podobnie, tylko gorące po usmażeniu ryby wkładam do gorącej zalewy. Dalej tak samo.Jest lepszy smak i aromat.Dobrze jest również dostać atlantyckie śledzie ( inna nazwa śledź dalekomorski lub kanadyjski).Jest znacznie smaczniejszy i większy.Pozdrawiam.
Komentarze mogą dodawać tylko zarejestrowani i zalogowani użytkownicy.