W jednej misce wymieszac skladniki zaczatka, a w drugiej ugniesc ciasto wlasciwe. Obydwie miski przykryc szczelnie folia i pozostawic na noc w temperaturze pokojowej. Rano polaczyc dokladnie zawartosci obydwu misek. Pozostawic ciasto do wyrosniecia na kolejne 3 godziny. Co 1,2,i 3 godzine rosniecia - rozciagac ciasto nad powierzchnia miski, zwijac, wkladac do miski- przykryc scierka. Po tych trzech godzinach przygotowac blache (wylozyc papierem do pieczenia). Ciasto wylozyc na powierzchnie wysypana maka i uformowc ciabatte. Przykryc folia blache z ciabatta i pozwolic jej wyrastac jeszcze 2 godziny. Przed uplywem tego czasu rozgrzac piekarnik do 220 stopni C. Mozna piec tez na rozgrzanym kamieniu do pizzy.Czas pieczenia to ok. 20 minut- do zabrazowienia sie skorki wypieku.