Na rozgrzanym tłuszczu przesmażamy posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy pokrojone pomidory, posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek i zioła (jeśli używamy ziół suszonych). Dusimy na małym ogniu, aż do powstania jednolitej masy. Przecieramy przez gęste sito i mieszamy ze śmietaną (wcześniej możemy wymieszać mąkę ze śmietaną). Dodajemy wywar, wino i posiekane świeże zioła. Gotujemy kilka minut i podajemy z makaronem domowym lub kluskami francuskimi. Dodatek wina, ziół lub zmiana dodatków zależą od naszej inwencji i upodobań smakowych.