Płucka wieprzowe na kwaśno

Składniki:
  • 1 kg płucek wieprzowych - mogą też być cielęce
  • pęczek włoszczyzny
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka mąki
  • ocet, cukier
  • sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Płucka starannie płuczemy, odcinamy tchawicę. Włoszczyznę oczyszczamy, obieramy, płuczemy i zalewamy wrzącą wodą, dodajemy płucka, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 90 minut, aż do miękkości. Następnie płucka wyjmujemy, studzimy i kroimy w cienkie paski. Rozgrzewamy smalec i wrzucamy pokrojone płucka. Gdy się zarumienią dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, następnie oprószamy mąką i dusimy dodając 1-2 szklanki wywaru z płucek. Na koniec doprawiamy do smaku octem, cukrem ew. solą. Podajemy z chlebem lub ziemniakami.
Autor:
Maciej Kuroń
Data dodania:
2007-02-19
Dział:
Przepisy Macieja
Grupa:
Mięsne
Kategoria:
Wieprzowina
Komentarze do tego przepisu:
~Farbka @ 2014-01-31
Wyszło! pyszne:)
~smak0sz @ 2013-11-02
muszę się kiedyś zmierzyć z płuckami i nerkami...
~degustator @ 2008-09-24
to jest to !
Skomentuj przepis
Autor: *
E-mail:
Treść: *
wyślij
* - pola wymagane