Prosię czyścimy, myjemy, opalamy nad ogniem. Po oczyszczeniu i wypatroszeniu nacieramy je od środka majerankiem i solą. Związujemy tylne i przednie nogi, przykrywamy ogon i uszy folia i rozcinamy skórę między głową i szyją. Nadziewamy na rożno, solimy z zewnątrz i pieczemy zależnie od wielkości 2,5–3 godziny. W trakcie obracania na rożnie polewamy je na smarujemy je na zmianę piwem i roztopionym masłem. Gdy jest już dobrze upieczone możemy je zdjąć i ułożyć je na desce. Odcinamy głowę, łopatki, nóżki i kroimy tułów prostopadle do kręgosłupa – wzdłuż żeberek. Składamy prosię na półmisku na zgiętych nóżkach. Podajemy polane roztopionym masłem z sosami.