Przepis
Wieprzowina
Wereszczaki – Mazury
Składniki
- 800 g schabu bez kości
- 150 g słoniny
- 500-600 ml zakwasu na barszcz albo rosołu
- 2 kromki (50 g) razowego chleba
- ziele angielskie
- sól, pieprz mielony i w całych ziarnach
Sposób przygotowania
Schab kroimy w kostkę, solimy i smażymy razem z pokrojoną w paseczki słoniną. Układamy podsmażone mięso i wytopioną słoninę w rondlu zalewamy zakwasem buraczanym lub rosołem, dodajemy po kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego. Gotujemy, a właściwie dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dosypujemy do sosu utarty chleb razowy i dusimy , teraz już bez przykrywki aż sos się zagęści. Podajemy z kaszą lub z ziemniakami.